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深圳南山欢乐颂加盟店开业不到半个月位置难找却人气爆棚

它开业不到半个月,位置难找,却人气爆棚

红透半边天靠的是一个独创的鱼锅

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初次听到贵芷鱼,相信大家都跟我一样一脸懵逼。其实这是老板独创的一道菜,只有这里才吃得到。

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| 上桌自带特效 |

一个脸盆大的石锅端上桌,不用开火,锅里的汤汁却还能保持不断的沸腾,自带烟雾缭绕的特效。


定制的石锅,要提前加热到200度,鱼肉稍微过油,放入石锅中,靠锅的余温把鱼煮熟,这样的火候才刚刚好,鱼片不会过老。


一定要多喝几碗的贵芷汤 |

吃肉前先喝汤,不要浪费了特调的汤底。贵芷鱼的精髓其实就是这碗汤。


汤底是大厨每天用猪筒骨熬制的,根据个人口味加入辣椒油,而点睛之笔便是这味贵芷粉


科普时间 |

贵芷粉是由白芷、黄芪、天麻等几种中药研磨而成的,是整道菜的核心技术所在,不仅能去腥提鲜,还有一定的养生作用。

虽然是药材,但药味并不浓,反倒是突出了鱼的鲜味,很适合老人跟小孩哦。


手掌大小的鱼片 |

鱼肉都是加大版,一片有一个成人的巴掌大小,就算煮熟了,三片都能装满一整碗。


贵芷鱼的鱼肉可选黑鱼或清江鱼,黑鱼肉多些,清江鱼肉嫩些,反正我是清江鱼的忠实粉。


鱼肉会提前加入蛋清,手工按摩5分钟左右,每片肉都是滑溜溜的口感。


贵芷鱼 128元/份(2-3人份) |

温馨提示 贵芷鱼都是现点现杀,老板为此还在厨房专门建了一个鱼池。但是每天活鱼有限,来晚了可能会遗憾错过哦。


最佳配菜组合 |

吃完鱼肉,别忘了汤里冬瓜,用冬瓜来煮鱼,不会串味又让汤底多了一丝清甜,待它吸满汤汁,炖到软烂,才是最惹味的时候。


人多的时候还可以下些配菜,这个汤底最适合千张、腐竹这些吸汁力max的食材,毕竟每滴汤都舍不得浪费。


因为它的独特,让许多人专程开车过来,只为一饱口福。


|人气王 — 纸包鱼 |

贵芷鱼是独一无二的存在,而纸包鱼,便是店里的人气王。一层油纸,牢牢的裹住鱼身跟酱料,隔着纸,隐约看到里面的汤汁不断翻滚,诱人十足。


用纸包着鱼,能够充分锁住鱼肉水分,使得鱼肉长时间蒸煮不干不柴,又没有传统烤鱼的重油烟,吃完出门,身上还是很清爽,一点味都没。


等沙漏漏完,服务员便会过来把纸打开,香气才慢慢外泄,此刻,方圆几里的人,眼睛都离不开它。


| 纸包鱼 128元/份 |

最受欢迎的是老坛泡椒味,自己泡制的辣椒带着微酸,越煮辣味越往鱼肉里钻,夹一大块入口,瞬间收服我们。


酱汁也不要浪费,跟鱼肉混合,淋于饭上,连女生都能连吃两碗...


| 位置难找,人气却满满 |

芷鱼在南山欢乐颂里负一层了,没有直升梯直达,要从超市的扶手梯里进去,也无任何指示牌,但每到饭点,寻味而来的人总是特别多。


附上指路图


【店名】芷鱼


【营业时间】10:00-22:00

南山店:

【地址】南山区南新路3030号欢乐颂负一楼A001商铺(华润万家收银台对面)

【电话】0755-32801192/32801193

【交通】公交:南山欢乐颂 地铁:大新地铁站A出口 停车:欢乐颂停车场

东莞店:

【地址】东莞石龙镇沃尔购物广场四楼

【电话】0769-81329209


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