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餐饮业中央厨房食品包装及配送要求

        (一)专间内操作应符合本规范第二十四条第一项至第四项要求。

        (二)包装材料应符合国家有关食品安全标准和规定的要求。

        (三)用于盛装食品的容器不得直接放置于地面。

        (四)配送食品的最小使用包装或食品容器包装上的标签应标明加工单位、生产日期及时间、保质期、半成品加工方法,必要时标注保存条件和成品食用方法。

        (五)应根据配送食品的产品特性选择适宜的保存条件和保质期,宜冷藏或冷冻保存。冷藏或冷冻的条件应符合第三十三条第三项至第四项的要求。

        (六)运输车辆应保持清洁,每次运输食品前应进行清洗消毒,在运输装卸过程中也应注意保持清洁,运输后进行清洗,防止食品在运输过程中受到污染。